*в иконографической символике образ мужа ветхого годами имеет четкое значение. и определенное.*
http://igumen-aga.livejournal.com/519688.html?thread=13908744#t13908744
Ну и как принято у богословов иконы -- никаких цитат из авторитетных источников в подтверждение :)
PS Разумеется, св. ап. Иоанн Богослов на острове Патмос изображается не в образе "Ветхого денми", а в образе старца (как в образе старца изображается и Ветхий денми), как говорится согласно обычной терминологии: юный, средовек, старец. Впрочем, иногда, когда того требует сюжет, изображается и как юноша :)